肝的食補
《黃帝內經》認為“肝者，罷極之本”。罷極為極限之意。這裏講的是肝主筋，筋主持運動，肝髒是極限運動的根本保證，當極限運動以後，肝髒又為體力的迅速恢複提供物質能量。《黃帝內經》說：“食氣人胃，散精於肝，淫氣於筋”，又說：“髒真散於肝，肝藏筋膜之氣也。”可見肝髒的精氣，能布散到筋，發揮其濡養作用。此外，肝主疏泄，主藏血，對人身氣機的升降出入及血液的貯藏、血量的調節有重要作用。目前，常用的補肝食物主要如下：
海螵蛸
本品性溫，味成、澀，入肝、腎經。能通血脈、活經絡、補肝血、祛寒濕，並能止血、止帶、固精、製酸。適用於婦女子宮出血和吐血、鼻衄、便血、赤白帶下，以及胃痛吐酸水和胃潰瘍等症，亦可治腹中血塊、疝氣腹痛及陰部腫痛。
現代研究，本品含有鈣質和膠質，是良好的製酸劑和止血劑。
臨床用於女子傷肝、血枯經閉，用本品和茜草為末，以雀卵為主，用鮑魚湯送服。
若年久胃脘痛，用本品配高良薑、香附、五靈脂、丹參、白芍、當歸等同用。用量3～9克。內有熱邪及表症者不宜用。
鵪鶉
鵪鶉又稱鶉鳥、鶉、宛鶉。
性味歸經：鵪鶉肉性平，味甘，入脾、肝、腎、胃經。其成分有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、激素等。
功效：補益脾胃，補肝益腎。用於食欲缺乏、四肢無力、泄瀉以及筋骨痠軟、五心煩熱、遺精等症的調補與治療。《本草綱目》載：“補五髒，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消熱結。”
葡萄
葡萄又名草龍珠、山葫蘆，為葡萄科植物葡萄的果實。
性味歸經：葡萄性平，味甘、酸，入肺、脾、腎經。其成分含有糖類、蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸和多種無機鹽。葡萄營養豐富，含糖量為15％～30％，酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等為0.5％～1.4％，蛋白質為0.15％～0.9％，無機鹽為0.3％～0.9％，還含有各種單葡萄糖苷和雙葡萄糖苷，以及鈣、鎂、鉀、鐵、磷、胡蘿卜素等，還含有十多種人體所需要的氨基酸。而且，葡萄中所含的多種糖分中，大部分是易被人體直接吸收的葡萄糖。
功效：補氣血，強筋骨，滋腎液，益肝陰，養胃耐饑，通淋利水，止渴安胎。適用於氣血虛弱、肺陰不足、心悸盜汗、淋症、水腫、煩熱口渴、筋骨濕痹等症。
注意禁忌：據報道，國外研究發現葡萄、葡萄汁、葡萄幹和葡萄酒都有抵抗病毒的作用。虛弱患者最宜食用葡萄，它含有很多糖分，而且主要是葡萄糖，易為人體直接吸收，具有很好的營養價值。但由於含糖分多，多食會令人腹脹、煩悶；另外，便秘者不宜多食。