2.坐鍋點火，加入熟豬油燒至五成熱，放入白菜條炒出水分，撈出瀝油；將板栗肉放入油鍋中炸2分鍾呈金黃色，撈出瀝油待用。
3.鍋中留少許熟豬油燒熱，先放入白菜心、精鹽、白糖和味精略炒，再放入板栗肉炒勻，然後用水澱粉勾芡，撒上胡椒粉，淋入香油，出鍋裝盤即可。
剁椒炒馬齒莧
原料：
馬齒莧300克。
調料：
蔥末、薑末、蒜末各5克，剁椒10克，精鹽、味精、白醋、白糖各少許，豬油３大匙。
做法：
1.將馬齒莧洗淨，切成1厘米長的段備用。
2.坐鍋點火，加油燒熱，下入蔥末、薑末、蒜末、剁椒炒香，再加入馬齒莧炒至斷生，然後加入精鹽、味精、白醋、白糖炒勻，出鍋貼心小提示：大白菜含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、B族維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。白菜中的膳食纖維可以潤腸、排毒，並能促進人體對動物蛋白質的吸收。
魚香菜心
原料：
嫩油菜500克。
調料：
蔥末、薑末、蒜末、精鹽、味精、白糖、米醋、醬油、水澱粉、郫縣豆瓣醬、色拉油各適量。
做法：
1.將油菜洗淨，切成3厘米長的段；豆瓣醬剁成細末備用。
2.將白糖、米醋、醬油、精鹽、味精、水澱粉調成味汁待用。
3.鍋中加油燒熱，下入油菜略炒，撈出裝盤。
鍋中留少許底油燒熱，先下入豆瓣醬、蔥末、薑末、蒜末炒香，再烹入味汁，然後放入油菜
上湯大白菜
原料：
大白菜、肘蒂各500克，土雞、筒子骨各1000克，皮蛋100克。
調料：
薑片5克，精鹽、味精、紹酒各１小匙，白糖、胡椒粉各少許，色拉油１大匙，上湯適量。
做法：
1.將土雞、肘蒂、筒子骨，用小火連續煲10個小時，做成上湯備用。
2.將白菜擇去老葉、留心，洗淨，放入沸水中焯至斷生，撈出放入碗中待用。
3.坐鍋點火，加油燒熱，先放入薑片、皮蛋略炒，再烹入紹酒，加入上湯、精鹽、味精、白糖燒沸，撇去浮沫，然後倒入盛有白菜的湯碗中，撒
幹鍋手撕包菜
原料：
青包菜400克。蔥段、蒜片、精鹽、味精。
調料：
雞精、醬油、水澱粉、白醋、高湯、色拉油各適量。
做法：
1.將包菜撕成大片，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝幹備用。
2.坐鍋點火，加油燒熱，先放入蒜片炒香，再放入包菜略炒，然後加入精鹽、味精、雞精、醬油、白醋、高湯燒沸，用水澱粉勾芡，出鍋裝入幹鍋，撒上蔥花段即可。
椒鹽菠菜心
原料：
菠菜心300克，雞蛋2個，幹蝦仁10克，熟火腿15克，麵粉25克。
2.坐鍋點火，加入熟豬油燒至五成熱，放入白菜條炒出水分，撈出瀝油；將板栗肉放入油鍋中炸2分鍾呈金黃色，撈出瀝油待用。
3.鍋中留少許熟豬油燒熱，先放入白菜心、精鹽、白糖和味精略炒，再放入板栗肉炒勻，然後用水澱粉勾芡，撒上胡椒粉，淋入香油，出鍋裝盤即可。
剁椒炒馬齒莧
原料：
馬齒莧300克。
調料：
蔥末、薑末、蒜末各5克，剁椒10克，精鹽、味精、白醋、白糖各少許，豬油３大匙。
做法：
1.將馬齒莧洗淨，切成1厘米長的段備用。
2.坐鍋點火，加油燒熱，下入蔥末、薑末、蒜末、剁椒炒香，再加入馬齒莧炒至斷生，然後加入精鹽、味精、白醋、白糖炒勻，出鍋貼心小提示：大白菜含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、B族維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。白菜中的膳食纖維可以潤腸、排毒，並能促進人體對動物蛋白質的吸收。
魚香菜心
原料：
嫩油菜500克。
調料：
蔥末、薑末、蒜末、精鹽、味精、白糖、米醋、醬油、水澱粉、郫縣豆瓣醬、色拉油各適量。
做法：
1.將油菜洗淨，切成3厘米長的段；豆瓣醬剁成細末備用。
2.將白糖、米醋、醬油、精鹽、味精、水澱粉調成味汁待用。
3.鍋中加油燒熱，下入油菜略炒，撈出裝盤。
鍋中留少許底油燒熱，先下入豆瓣醬、蔥末、薑末、蒜末炒香，再烹入味汁，然後放入油菜
上湯大白菜
原料：
大白菜、肘蒂各500克，土雞、筒子骨各1000克，皮蛋100克。
調料：
薑片5克，精鹽、味精、紹酒各１小匙，白糖、胡椒粉各少許，色拉油１大匙，上湯適量。
做法：
1.將土雞、肘蒂、筒子骨，用小火連續煲10個小時，做成上湯備用。
2.將白菜擇去老葉、留心，洗淨，放入沸水中焯至斷生，撈出放入碗中待用。
3.坐鍋點火，加油燒熱，先放入薑片、皮蛋略炒，再烹入紹酒，加入上湯、精鹽、味精、白糖燒沸，撇去浮沫，然後倒入盛有白菜的湯碗中，撒
幹鍋手撕包菜
原料：
青包菜400克。蔥段、蒜片、精鹽、味精。
調料：
雞精、醬油、水澱粉、白醋、高湯、色拉油各適量。
做法：
1.將包菜撕成大片，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝幹備用。
2.坐鍋點火，加油燒熱，先放入蒜片炒香，再放入包菜略炒，然後加入精鹽、味精、雞精、醬油、白醋、高湯燒沸，用水澱粉勾芡，出鍋裝入幹鍋，撒上蔥花段即可。
椒鹽菠菜心
原料：
菠菜心300克，雞蛋2個，幹蝦仁10克，熟火腿15克，麵粉25克。
調料：