麵團用濕布蓋嚴，醒40分鍾，待鬆弛。
取麵團400克一個，擀成長方形薄片。
上麵抹一層植物油，對折一次，用刀切成細條。
卷起來再拉長。
再由兩端同時卷起。
將卷好的麵團按壓，擀成圓形的餅。
放餅鐺烙至兩麵金黃色，出鍋後用手拍散，裝盤即可。
溫馨提示
在和麵時，水不要一次加完，根據季節、麵粉的幹濕度不同，水應分加。
把麵和好後醒40分鍾後用手指按壓，感覺不粘手即好。
烙餅時溫度應在200℃左右。使用溫水和麵會使製作時間更快些，因它破壞了麵中的筋性，但口感與用冷水和麵不同。
三合麵發麵餅延緩衰老
原料 麵粉350克，玉米麵80克，黃豆麵40克，幹酵母5克。
做法
幹酵母用280克溫水浸泡3分鍾，拌勻成酵母水。
將麵粉、玉米麵、黃豆麵混合均勻。
往混勻的麵粉中倒入酵母水拌勻，再揉成麵團。
加蓋醒發至原體積2倍大，看有蜂窩即可。
發酵好的麵團放到撒了薄麵的案板上，揉搓至麵團內無氣泡。
將麵團搓成長條，分割成若幹等份。
每份麵劑子搓圓。
擀成直徑約12厘米的餅坯，放入平底鍋中，小火烙至兩麵金黃即可。
雞蛋南瓜軟煎餅幫助消化
原料 麵粉120克，去皮南瓜140克，雞蛋1個，幹酵母2克。
調料 白糖40克。
做法
去皮南瓜洗淨，去內瓤，蒸軟，用勺子碾成細膩的南瓜泥。
麵粉、白糖、幹酵母放入麵粉中，再放入南瓜泥拌勻。
加入240克溫水，用筷子攪勻成麵糊，加蓋醒發2小時。
在醒發好的麵糊中打入雞蛋，攪拌均勻。
鍋內倒油燒熱，舀入一勺麵糊，轉動鍋使麵糊鋪滿鍋底。
用小火將麵餅煎至底部金黃後翻麵，另一麵也煎成金黃色即可。
溫馨提示
冬天發麵比較慢，可以在麵粉中摻入適量白糖，能克服室溫偏低、發酵時間較長的困難，且做出來的麵食香甜鬆軟。
春餅補充多種營養素
原料 麵粉300克，臘肉50克，綠豆芽200克，胡蘿卜50克，扇貝肉60克，韭菜150克。
調料 鹽3克，醬油、白糖、料酒各5克，蔥花、薑片、蒜片各適量。
做法
將麵粉、鹽放盆中拌勻，加200克水攪拌，揉成麵團，醒10分鍾，揉勻。
將麵團放到案板上，搓成長條，分割成若幹個劑子，用手搓圓按扁，蓋濕布醒5分鍾。
取2個劑子按扁，每個劑子單麵抹油，撒幹麵粉，疊放在一起製成春餅坯。其他劑子依次做好。
做好的春餅坯蓋濕布醒5分鍾。
取一個春餅坯，沿上下各擀一次，轉動餅坯，將其擀至2毫米厚。
平底鍋小火加熱，放入餅坯，小火烙至兩麵微黃，蓋上濕布，吃的時候將每個春餅分成2張。
臘肉入鍋蒸8分鍾，涼涼切絲；胡蘿卜洗淨，切絲；扇貝肉洗淨，切丁；韭菜洗淨，切段；綠豆芽擇洗幹淨。
麵團用濕布蓋嚴，醒40分鍾，待鬆弛。
取麵團400克一個，擀成長方形薄片。
上麵抹一層植物油，對折一次，用刀切成細條。
卷起來再拉長。
再由兩端同時卷起。
將卷好的麵團按壓，擀成圓形的餅。
放餅鐺烙至兩麵金黃色，出鍋後用手拍散，裝盤即可。
溫馨提示
在和麵時，水不要一次加完，根據季節、麵粉的幹濕度不同，水應分加。
把麵和好後醒40分鍾後用手指按壓，感覺不粘手即好。
烙餅時溫度應在200℃左右。使用溫水和麵會使製作時間更快些，因它破壞了麵中的筋性，但口感與用冷水和麵不同。
三合麵發麵餅延緩衰老
原料 麵粉350克，玉米麵80克，黃豆麵40克，幹酵母5克。
做法
幹酵母用280克溫水浸泡3分鍾，拌勻成酵母水。
將麵粉、玉米麵、黃豆麵混合均勻。
往混勻的麵粉中倒入酵母水拌勻，再揉成麵團。
加蓋醒發至原體積2倍大，看有蜂窩即可。
發酵好的麵團放到撒了薄麵的案板上，揉搓至麵團內無氣泡。
將麵團搓成長條，分割成若幹等份。
每份麵劑子搓圓。
擀成直徑約12厘米的餅坯，放入平底鍋中，小火烙至兩麵金黃即可。
雞蛋南瓜軟煎餅幫助消化
原料 麵粉120克，去皮南瓜140克，雞蛋1個，幹酵母2克。
調料 白糖40克。
做法
去皮南瓜洗淨，去內瓤，蒸軟，用勺子碾成細膩的南瓜泥。
麵粉、白糖、幹酵母放入麵粉中，再放入南瓜泥拌勻。
加入240克溫水，用筷子攪勻成麵糊，加蓋醒發2小時。
在醒發好的麵糊中打入雞蛋，攪拌均勻。
鍋內倒油燒熱，舀入一勺麵糊，轉動鍋使麵糊鋪滿鍋底。
用小火將麵餅煎至底部金黃後翻麵，另一麵也煎成金黃色即可。
溫馨提示
冬天發麵比較慢，可以在麵粉中摻入適量白糖，能克服室溫偏低、發酵時間較長的困難，且做出來的麵食香甜鬆軟。
春餅補充多種營養素
原料 麵粉300克，臘肉50克，綠豆芽200克，胡蘿卜50克，扇貝肉60克，韭菜150克。