做法
酵母粉用溫水化開，倒麵粉中拌勻，再分次加入適量溫水揉勻，蓋濕布醒發至2倍大，揉搓成光滑的麵團。
花椒用沸水浸泡10分鍾，涼涼。
五花肉洗淨，剁成肉餡；生薑洗淨，切末；大蔥洗淨，切末。
肉餡中加入鹽、白糖、料酒、胡椒粉、醬油，攪拌均勻。
分次加花椒水攪打至完全被吸入肉餡，加蔥末、薑末、香油拌勻，冷藏1小時後取出。
將揉勻的麵團搓成長條，分割成每個重約25克的劑子。
劑子按扁，擀成中間厚、邊緣薄的包子皮。
包子皮中放餡料，用手捏成包子，收口成金魚嘴狀，加洗淨的枸杞子點綴。
包子生坯蓋濕布醒發15分鍾，入鋪有濕布的涼水鍋中，大火燒開後轉小火蒸10分鍾，關火，3分鍾後取出即可。
醬香西葫蘆包清熱利尿
原料 麵粉、西葫蘆各500克，豬肉200克，黑芝麻20克，酵母粉8克。
調料 鹽、白糖、炸醬各8克，胡椒粉2克，生抽、料酒各10克，蔥末、薑末各適量。
溫馨提示
將肥肉炒至出油再加肉末和西葫蘆調餡，包子吃起來口感鮮香，也不會太油膩。
豬肉分出肥肉、瘦肉，分別切成末。
鍋中加少許油燒至五成熱，放入肥肉末炒至吐油且變透明時，爆香蔥末、薑末，關火涼涼。
麵粉和黑芝麻混合，酵母粉用水化開，逐漸加入麵粉中攪勻，揉搓成麵團，加蓋醒發至原體積2倍大。
西葫蘆洗淨，去皮，擦成絲，加鹽拌勻，醃製5分鍾，擠幹水分。
將炒好的肥肉末和瘦肉末拌勻，加白糖、胡椒粉、生抽、料酒、炸醬、鹽和西葫蘆絲，調勻製成餡料。
發酵好的麵團揉勻後搓條，分割成每個約35克的劑子，按扁擀皮，包入餡料。
將麵皮口收緊，製成包子生坯，蓋上濕布醒發15分鍾。
醒好的包子放入涼水蒸鍋中，大火燒開後轉小火蒸10分鍾，關火，3分鍾後再開蓋取出即可。
狗不理包子補充能量
原料 麵粉300克，豬肉餡（肥瘦比例為3:7）150克，蝦仁75克，水發木耳50克，高湯100克，酵母粉、泡打粉各4克。
調料 蔥末、薑末、醬油各5克，白糖10克，鹽2克，胡椒粉、雞精各少許。
溫馨提示
包子捏足18個褶為天津狗不理包子的一大特色。
做狗不理包子皮時，麵不要發得太老。
蒸製包子過程中不能打開籠蓋，避免漏氣，要足汽蒸夠時間。
做法
蝦仁洗淨，去蝦線，水發木耳洗淨，切粒。
切成綠豆粒大小。
豬肉餡放入盆中加鹽、雞精、胡椒粉、蔥末、薑末、蝦仁粒、木耳粒、醬油、高湯順時針攪打上勁備用。
麵粉加水、酵母粉、泡打粉和成發麵團，醒發至原體積2倍大。
將麵團搓條，製成劑子，每個約20克。
將劑子壓扁擀成包子皮，包入餡，從一邊均勻捏褶成小籠包狀。
做法
酵母粉用溫水化開，倒麵粉中拌勻，再分次加入適量溫水揉勻，蓋濕布醒發至2倍大，揉搓成光滑的麵團。
花椒用沸水浸泡10分鍾，涼涼。
五花肉洗淨，剁成肉餡；生薑洗淨，切末；大蔥洗淨，切末。
肉餡中加入鹽、白糖、料酒、胡椒粉、醬油，攪拌均勻。
分次加花椒水攪打至完全被吸入肉餡，加蔥末、薑末、香油拌勻，冷藏1小時後取出。
將揉勻的麵團搓成長條，分割成每個重約25克的劑子。
劑子按扁，擀成中間厚、邊緣薄的包子皮。
包子皮中放餡料，用手捏成包子，收口成金魚嘴狀，加洗淨的枸杞子點綴。
包子生坯蓋濕布醒發15分鍾，入鋪有濕布的涼水鍋中，大火燒開後轉小火蒸10分鍾，關火，3分鍾後取出即可。
醬香西葫蘆包清熱利尿
原料 麵粉、西葫蘆各500克，豬肉200克，黑芝麻20克，酵母粉8克。
調料 鹽、白糖、炸醬各8克，胡椒粉2克，生抽、料酒各10克，蔥末、薑末各適量。
溫馨提示
將肥肉炒至出油再加肉末和西葫蘆調餡，包子吃起來口感鮮香，也不會太油膩。
豬肉分出肥肉、瘦肉，分別切成末。
鍋中加少許油燒至五成熱，放入肥肉末炒至吐油且變透明時，爆香蔥末、薑末，關火涼涼。
麵粉和黑芝麻混合，酵母粉用水化開，逐漸加入麵粉中攪勻，揉搓成麵團，加蓋醒發至原體積2倍大。
西葫蘆洗淨，去皮，擦成絲，加鹽拌勻，醃製5分鍾，擠幹水分。
將炒好的肥肉末和瘦肉末拌勻，加白糖、胡椒粉、生抽、料酒、炸醬、鹽和西葫蘆絲，調勻製成餡料。
發酵好的麵團揉勻後搓條，分割成每個約35克的劑子，按扁擀皮，包入餡料。
將麵皮口收緊，製成包子生坯，蓋上濕布醒發15分鍾。
醒好的包子放入涼水蒸鍋中，大火燒開後轉小火蒸10分鍾，關火，3分鍾後再開蓋取出即可。
狗不理包子補充能量
原料 麵粉300克，豬肉餡（肥瘦比例為3:7）150克，蝦仁75克，水發木耳50克，高湯100克，酵母粉、泡打粉各4克。
調料 蔥末、薑末、醬油各5克，白糖10克，鹽2克，胡椒粉、雞精各少許。
溫馨提示
包子捏足18個褶為天津狗不理包子的一大特色。
做狗不理包子皮時，麵不要發得太老。
蒸製包子過程中不能打開籠蓋，避免漏氣，要足汽蒸夠時間。
做法
蝦仁洗淨，去蝦線，水發木耳洗淨，切粒。
切成綠豆粒大小。
豬肉餡放入盆中加鹽、雞精、胡椒粉、蔥末、薑末、蝦仁粒、木耳粒、醬油、高湯順時針攪打上勁備用。
麵粉加水、酵母粉、泡打粉和成發麵團，醒發至原體積2倍大。