彩蛋禮物一：如何開賺錢的文藝咖啡館（上）
不知道“文藝”二字對你而言意味著什麼？反正不是麻布長裙、白色球鞋外帶一把長柄雨傘，熊爸這個大肚腩穿上麻布裙也沒辦法和查爾斯王子比美你說是吧？熊爸年輕的時候對文藝的定義是涅槃、皇後樂隊或者The?Clash的死忠，不好意思，其實文藝和憤青也就一線之隔，喜歡西方文學，也能舞文弄墨，當然啦，理工科好也是錦上添花的加分項，最重要的時候能有拎著包包說走就走的決心。一晃眼，這個歲數談文藝本很多長投學堂粉絲罵“矯情”，熊爸能做的就是每周刮一次胡子，偶爾聽聽陳升，如果時間允許，就找個靜悄悄的咖啡館來杯摩卡，對，熊爸就是喜歡吃甜的！?
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說起咖啡館，你是不是開始思緒萬千？相信很多80後90後都有開個咖啡館的“文藝夢”，這也自然，大文豪海明威、菲茲傑拉德、畫家畢加索等等一批時代佼佼者都在法國左岸的咖啡屋留下蹤跡，想想看沒有那些咖啡館，我們也無法讀到、看到諸多偉大的文藝作品。咖啡館不單單是喝杯飲品的地方，似乎在這裏能夠讓人積蓄力量、認識很多很棒的人，咖啡館能夠給很多單薄的人送上一份溫暖，讓走進去的人宛若走入時空隧道。看吧，熊爸說起咖啡館就能滔滔不絕，可見文藝夢泛濫的有多嚴重！但是我特別反對一種說法，文藝的人看不上臭錢！這都是哪門子歪理邪說？我真想大啐一口在說這種話的人臉上——沒錢，你文藝個P！馬上，熊爸的女神之一湯唯的新電影《黃金時代》就要上映了，你們去看看，才華豐滿如蕭紅，絕對的文藝女神，最後還不是因為沒錢，過早離開了世界？所以說，開咖啡館圓文藝夢可以有，但是“掙錢”更要有！今天熊爸就來和有文藝夢想的你仔細聊聊如何讓咖啡館賺錢！?
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現金流！現金流！還是現金流！
不能保持現金流的創業都是扯淡！不管你有咖啡館夢、設計室夢、日式雜貨鋪夢亦或是甜品小店夢，就算人氣十足，腔調吊炸天，沒有現金流一切都白搭！別怪熊爸說話太狠毒，夢想歸夢想、生意歸生意！以咖啡館舉例，無論是你一個人開，還是和幾個好朋友像上海靜安別墅的2666咖啡館亦或是杭州的蜜桃的一樣搞“股份製”，一筆啟動資金是開始創業的必要條件。可是這筆錢能讓你的店運轉多久？你是不是覺得隻要不用補血，能夠讓店鋪一直運轉下去就沒問題了？熊爸去過好多小資情調的咖啡館，老板們個個都有性格、有腔調，唯獨缺“理財”意識，有的咖啡店記賬居然就是一個薄薄的筆記本，現金流水想起來了記一筆，想不起來了這一天就這麼過去了！試問，你這樣卡咖啡館的意義何在？熊爸不是說你非要賺錢，但是開店就是一門生意，不然你可以直接捐錢到紅十字會好了嘛（美美在等你哦！）
自由現金流是考量你的生意能否繼續做下去的唯一指標。大公司有CFO，每個月、季度、半年都有財務報表，分析總結公司的經營狀況。你的咖啡店你不僅是老板也要做起CFO，一定要定期檢測咖啡店的“自由現金流”！那麼，何謂自由現金流呢？其實這是長投學堂初級課的重要一課，在這裏，熊爸就無償和大家一起分享下吧，誰讓我也曾是個文藝青年呢？
自由現金流指的是經營活動產生的現金流扣除投資於維持企業運轉的資金（比如工資、給供應商的賬款、房租、稅款、以及其他保持經營活動需要支付的費用）以後的餘額。
這就是個減法運算真的不需要高深的數學，一定要每個月算算，用賺的錢減去所有經營花費是否還有錢去買新的咖啡豆！如果沒了，說明你的啟動資金已經要見底花光啦！
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熊爸總說年輕人，要允許他們去犯錯，更要及時知道犯了錯趕緊回頭，那麼咖啡館的合理的試錯周期是多久呢？熊爸建議，小小咖啡館合理的收回成本時間應該為3-6個月，盈利時間呢需要18個月左右，也就是說，你可以一直失血，但是18個月後還不能滿血複活，就不得不快到斬亂麻趕緊關門吧！
除了現金流外，如何讓咖啡館盈利？請繼續關注文藝老熊的下一次吐槽：如何開個賺錢的文藝咖啡館（下）
——咖啡館也要有護城河！