豬肉與豆類不宜同食
從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，原因有以下幾點：
豆中植酸含量很高，60％～80％的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低其利用效率。
多酚是豆類抗營養因素之一，它與蛋白質起作用，影響蛋白質的可溶性，降低其利用率；蛋白水解酶和γ－澱粉酶、脂酶素等起作用，影響消化能力。多酚不僅影響豆類本身的蛋白質利用，在與肉類配合時也影響肉類蛋白的消化吸收。
豆類纖維素中的醛糖酸殘基可與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合成螯合物而幹擾或降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜相配。豬肉、豬蹄爪燉黃豆是不合適的搭配。