399.花菜肉片
原料：豬肉（瘦）100克，菜花300克，黃酒10克，鹽10克，澱粉（豌豆）15克，味精5克，色拉油15克。
製作：1.肉片用澱粉、紹酒、精鹽、味精拌勻。
2.花菜切成小朵，用開水泡後，加入味精、熟色拉油，與肉片拌勻。
3.裝入盤內，加蓋高火5分鍾，中途攪拌一次即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：防癌抗癌調理、貧血調理。
營養分析：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
禁忌：菜花不宜與豬肝同食。