無論潘小安怎麼解釋，龐涓涓都不相信嚴沁雪不是他的女朋友。
“她對你的想法那麼了解，除非是你的女朋友誰會那麼關注你，而且你沒有感覺到文章中堆你的款款深情？”
龐涓涓完全陷入言情小說的情節中，她喋喋不休的嘮叨著，大有不說服潘小安誓不罷休的勁頭。
“好吧，我們先說正事，兩位記者想做什麼呢？”潘小安連忙轉移話題。
“您什麼都不用做，我們隻想跟隨你走一天，一起探尋凱裏酸湯魚的美味，等行程結束的時候，接受我們大概三十分鍾的小專訪即可。過程中我們可能會拍一些照片，不過請放心如果刊登或者采用含有您本人的照片，會提前征求您的意見。”
潘小安知道自己“無力反抗”，隻好答應下來。龐涓涓見潘小安願意配合心情格外愉快，“我媽媽讓我問你，你想吃酸湯魚，還是想看整個過程？”潘小安當然選擇觀看整個過程，他的興趣原本就是追本溯源。
龐涓涓家裏的飯館起了一個很文藝的名字戲水堂，龐涓涓驕傲的說，“戲水堂是我起的，有沒有鯉魚躍龍門的韻味？”
“你沒有聽說水是財源，你要戲水，算不算對錢有態度問題？”潘小安找到機會開始還擊。
“你說聽上去很有道理哦，讓我再想想。”
走進飯館的小院，潘小安看到一個用水泥砌成的小水塘，裏麵養著幾十條魚。龐媽媽很熱情，“小潘，你喜歡吃什麼魚？我們一般用江團或者田鯉，實話實說想吃田鯉，還是鄉下的更正宗。”
“我聽說貴陽的酸湯魚大部分是用江團魚，是因為它刺少肉鮮？”潘小安想起一句古詩，“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人。”詩裏的石首說的就是江團，南方人叫它鮰魚。
“確實口感好，不過老人家們還是更喜歡用稻田裏的鯉魚做酸湯魚。”龐媽媽樂嗬嗬的說。
一旁的記者忍不住說，“其實貴州人喜歡吃酸和地理環境有關係，除了苗族以外的少數民族也喜歡吃酸。”
潘小安忽然問了一句，“你覺得酸是一種什麼樣的味道？”
小記者哪裏想到潘小安會問這樣的問題，喃喃的說，“酸就是酸唄，天天都能吃到的味道。”
“酸湯魚的底酸是米酸嗎？”潘小安開口問。
龐媽媽笑嗬嗬的指著院子裏的一個壇子，“我家裏也有米酸，不過酸湯魚用紅酸不用米酸。”
“米酸，每天都加熱換水吧？”潘小安試探著問。
“小潘還真是內行，米酸湯不好放，需要天天倒出來煮一煮然後再發酵。酸湯容易壞，要當心。”
“我猜您用的米湯，而且湯很多，對不對？”潘小安笑著說。
涉及到自家的酸湯秘訣，龐媽媽笑著點點頭，沒有多說，龐涓涓不明白問，“為什麼會這麼猜？”
潘小安說，“水少了容易產生酒精，水多了醋化才能充分。”
龐涓涓明顯聽不懂這些話，“我還是更喜歡吃酸湯魚的紅酸。”
“那是西紅柿發酵的酸吧？”
“我們叫毛辣角。”龐媽媽說。
果然是小小酸湯各有巧妙不同，潘小安看到仔薑，又看到木薑子和一些調料，用野生的小番茄（毛辣角）沾了白酒之後密封發酵，有點兒像糟辣椒的做法。酸湯好壞恐怕和小番茄的品質有極大的關係。