2010年，加拿大一個研究小組發現，從高營養食品，如水果、蔬菜、各種穀物、豆類和魚中獲取的卡路裏增加40%，女性在10年內骨折的風險便減少14%。男性也有類似的趨勢。
果蔬穀物常相伴，老而彌堅不是空。
2009年，美國加州大學研究人員對乳腺癌與飲食的關係進行長期研究後指出，乳腺癌幸存者食用大量果蔬後，能使複發風險降低31%；而已過絕經期的婦女飲食如以果蔬為主，其複發風險會降低47%。
2011年，荷蘭瓦格寧根大學研究人員曆時10年研究發現，與不經常吃白色果肉的水果和蔬菜的人相比，大量進食白色果肉的水果和蔬菜的人的中風風險降低52%。每天吃25克白色果肉的水果和蔬菜可以使中風風險降低9%。
2010年，英國萊斯特大學一項研究稱，每天食用富含抗氧化劑和微量元素鎂的西藍花、甘藍、菠菜、卷心菜，可以使患糖尿病的風險降低14%。
多食水果蔬菜，已經成為人們一個“嘴上常識”，但真正能做到的又有幾個呢？
（2）吃什麼水果的選擇
2010年，世界衛生組織專家稱，每天吃水果，患肝癌的概率降低52%。這裏是泛泛地說水果都有神奇的功效，落實到具體的水果則各有各的神奇。
2010年，美國專家研究稱，每天吃一塊西瓜，患心髒病的風險可降低30%。
“貼心”的西瓜。
2010年，74歲英國老人做爸爸，他的秘訣：全靠愛吃香蕉，有時每天吃好幾個。
香蕉還有這功效？
2011年，美國哈佛大學醫學院一項研究發現，無論男女，每周吃2～3杯草莓等漿果可以使患帕金森症的風險降低40%。
要讓吃漿果成為習慣，特別是年齡大的人。
2009年，美國德克薩斯州立大學生化學院的研究員唐納德·戴維斯研究發現，現代蔬果的礦物質含量比50年前收獲的同類農作物平均降低了5%～40%。這些礦物質包括鎂、鐵、鈣、鋅等。
現在果蔬個兒大了，營養反而少了。
（3）如何才能愛上吃水果？
都說水果、蔬菜好，平時要多吃，可有些人就是喜歡吃肉，每餐無肉不歡。對於這類人，美國人給出了建議。2010年，美國研究人員發現，時常登陸設計完善的網站能夠有效促進人們“吃夠”每日所需蔬菜水果。研究開始時，隻有20%研究對象每天吃5份以上蔬菜和水果；但3個月後，這一比例上升到70%，並保持到研究結束。
前提是上對網站，這隻是針對健康網站的效用。
2010年，加拿大一個研究小組發現，從高營養食品，如水果、蔬菜、各種穀物、豆類和魚中獲取的卡路裏增加40%，女性在10年內骨折的風險便減少14%。男性也有類似的趨勢。