材料：雞蛋麵條400克、雞脯肉100克、洋蔥80克、胡蘿卜40克、黃瓜30克、雞蛋1個。 調料：熟植物油、鹽、醬油、白糖。 做法： 1.黃瓜、胡蘿卜、洋蔥分別洗淨，切絲；雞脯肉洗淨，切絲，焯熟；雞蛋打散，在平底鍋中加油燒熱，攤成蛋皮，取出切絲備用。 2.將雞蛋麵條入沸水中煮熟撈出，加少許熟植物油拌勻挑散入盤，放入胡蘿卜絲、黃瓜絲、洋蔥絲、蛋皮絲、雞脯肉絲，加鹽、醬油、白糖拌勻即可。