人類謀生的方法進步之後，才知道吃植物。中國是文化很老的國家，所以中國人多是吃植物，至於野蠻人多是吃動物。 ——孫中山 自古以來，智者賢達都極其重視日常飲食的調理。 養生之道，飲食最重要，也為普通大眾廣為接受。 佛餐益於健康，這早已眾所周知；而今天我們提倡實行佛餐，更是著重強調佛餐對於心靈健康的深遠影響，使佛餐自動上升到一個新境界，具有了養生與養心的雙重價值。 這才是生命的本味！