怎樣吃佛餐更有營養
吃佛餐者最大的問題莫過於擔心長期吃佛餐而導致體內缺乏肉食中的營養元素，從而造成營養不良，身體虛弱。其實隻要遵循正確的佛餐原則，攝取豐富的食物種類，經常變化菜色，而並不僅僅拘泥於某幾種食物種類上，就可獲得充足的營養，滿足機體所需，從而保證身體正常健康地發育生長。那麼，到底怎樣吃佛餐能獲取最佳營養呢?
(1)保證少油、少鹽、少糖的飲食原則烹調食物時如放入過多的植物油，這樣雖然有助於改善食物的味道，食用起來更加美味爽口，但同時也增加了膽固醇和糖類物質的攝取。久而久之，不僅不利於保持身體健康、苗條，還有可能增加發胖的危險。並且過多地食用鹽會使動脈硬化的發生幾率大大提高，這與佛餐的根本出發點背道而馳。因此應遵循少油、少鹽、少糖的飲食原則，這才是佛餐的健康宗旨。盡可能保持食物原有的味道，減少煎、炸、炒等處理食物的方法，克製自己享用甜點、蛋糕等零食的誘惑，保持清淡飲食，這樣也有利於胃腸進行消化和吸收，從而真正達到健康長壽、保健身心的目的。
(2)製訂合理的計劃，克服不良飲食習慣改正偏食、挑食等不良飲食習慣，每天最好能保證食用4～5種蔬菜水果，並最好經常變換花樣。養成規律進食的好習慣，進食時應注意細嚼慢咽，這樣有助於胃腸進行吸收。可根據自己的身體狀況合理製定膳食計劃，以保證蛋白質、維生素、礦物質等人體必需的營養元素的充足。應適量增加黃豆、綠豆、豆幹、毛豆、豆腐等豆類及其加工製品的攝入，其中含有豐富的蛋白質，卻不用擔心膽固醇過高。並且應該多吃杏仁、腰果等核果類瓜果，其富含的油脂可以為人體提供足夠的熱量，避免體質虛弱。
(3)時常變換口味，維持多種營養的攝入最好少食經過複雜加工的精細食物，如白麵、大米等，盡量食用粗糙穀類食品，如糙米、全麥麵包、胚芽麵包等。也許在開始實行這種佛餐方式的時候會很快出現饑餓的現象，不用擔心，這是由於佛餐較易被分解，胃腸對植物的吸收消化作用進行得比較迅速。隻要堅持不懈，就會逐漸改善這種情況，並且慢慢能夠感受到吃佛餐對健康的好處了。