菌類佛餐有哪些健康功效
菌類食物是佛餐食物的重要組成部分，通常將其稱為食用菌，大多數食用菌都會敞發出清新的香味，沁人心脾。不要以為它們隻是味道好聞，食用菌對人體的積極作用也同樣不容小覷。
食用菌具有味道鮮美、營養豐富的特點，其不僅擁有很高的食用價值，同時也具備了較好的防治疾病的藥用功效。食用菌的種類很多，其中在日常生活中較為常見的有猴頭菇、金針菇、靈芝、蟲草菌、香菇、木耳等，這些食用菌均對人體健康具有不同程度的積極作用，可提高機體免疫能力和抗病能力。因此食用菌因其味道清香、功效顯著而受到人們的普遍喜愛。
經過現代的醫學專家和營養學專家的研究發現，食用菌中含有人體必需的14種維生素、8種氨基酸，並還擁有多種礦物質等營養成分。經常食用菌類食物，可提高人體新陳代謝水平，增強機體免疫能力，使人體的生理機能得到有效調節，維持了各組織係統的正常功能，進而使人體內的血清膽固醇顯著下降，提高了血液微循環水平，增強血液的載氧功能，使其充分滿足身體各部位對氧的需求，並且還能使肝部的解毒能力提高，有效預防和治療多種疾病，從而起到延緩衰老、改善健康的作用。
另外，增加食用菌的攝入對於人體細胞內各種酶的活性還具有刺激作用，可增強其分解合成功能，對於機體免疫力的提高也有較好的促進作用，並有助於緩解精神緊張、消除身體疲勞。
總體來說，食用菌具備了所有食物的良好特性，並集中體現出來。曾有專家建議，每天進食5～10克的黑木耳可有效清除體內有害物質，降低血液濃度，從而大大減少患高血壓、高脂血症、冠心病的危險。因此提高食用菌的攝取可達到補氣養血、補腦強心、滋陰固本、強身壯體的功效。