其他佛餐齋飯以及廚藝小秘訣
紅豆冬瓜湯
材料：冬瓜790克，紅豆80克，陳皮1塊（浸軟，洗淨）。
製法：（1）冬瓜洗淨，連皮帶瓤切厚塊。紅豆洗淨。（2）加水適量，放入煲內煲開，放入全部用料煲開，慢火煲3個小時，下鹽調味即可。
廚藝小秘訣
紅豆等可以放在熱水瓶裏浸泡一晚再煲
你要煲紅豆、黃豆，或一些比較不容易煮爛的豆子時，最好在要煮的前一晚，把這些豆子放在熱水瓶內泡一個晚上。因為豆子在熱水瓶內浸泡了一晚後會變軟，然後要將豆子煮爛就不必花太多的時間了。豆類必須煮爛後再加調味料。
金菇燴素翅
材料：已浸透素翅240克，發菜640克，金菇240克，甘筍絲3湯匙，薑2片，蔥1條，麻油、胡椒粉、糖、鹽、生抽、老抽、上湯、酒、馬蹄粉、水各適量。
製法：（1）金菇切去根，洗淨，下油1湯匙，放下金菇炒軟，鏟起。發菜洗淨，擠幹水，用薑、蔥出水，擠幹水，切短。（2）素翅洗淨，出水過冷河。（3）下油1湯匙，放下調味料、素翅、發菜、甘筍煮開，勾芡，加入金菇拌勻煮開即成。
廚藝小秘訣
人造翅要先浸才可烹調
人造翅在海味店有售，用清水浸6個小時，浸後瀝幹水，便可依照食譜泡製菜式了。
金針紫菜湯
材料：幹豆皮1張，金針80克，紫菜20克，芫荽40克，鹽、植物油各適量。
製法：（1）幹豆皮切成數塊，洗幹淨。金針則用水浸軟。紫菜切成絲。芫荽則以水洗淨。（2）先將幹豆皮煎炸一下，然後拿出，將煎炸過的幹豆皮混合金針、紫菜及調味料，加入2碗水煮沸。（3）將芫荽鋪在煮好的湯麵上即成。
廚藝小秘訣
豆腐皮的浸泡法
用濕抹布包著，讓豆腐皮軟化，如果是卷曲形狀的豆腐皮，則須在水中泡開後，趕快瀝幹水，再放一段時間。記住不可風得太幹、太硬，也不可泡得太軟而變形。
金菇冬瓜湯
材料：冬瓜640克，冬菇4朵，金菇150克，鹽、麻油、花生油各適量。
製法：（1）冬瓜去皮，切塊。冬菇切絲。金菇洗淨。（2）先將冬菇加入麻油炒香。（3）加入2大碗水及冬瓜塊，蓋著煮2分鍾。再加入花生油、鹽及金菇，煮至沸，即可。
廚藝小秘訣
金菇炒透除腥味
金菇要炒透才可放入湯內，這樣可以除去金菇腥味。
冬菇紅蘿卜鹹菜湯
材料：鹹菜150克，紅蘿卜1個，冬菇3朵，匏瓜幹2條，鹽、麻油各適量。
製法：（1）將鹹菜、紅蘿卜、冬菇及匏瓜幹洗淨，切條。（2）將每條匏瓜幹與鹹菜、紅蘿卜、冬菇捆紮成1束。（3）將已捆紮好的材料及鹽放入鍋內，添1大碗水，加蓋煮熟，滴上麻油，即可食用。
廚藝小秘訣
浸冬菇的水勿倒去
把浸冬菇的水留下來，在燜其他菜時用以取代水，但浸前要先把冬菇洗淨。
五香湯
材料：豆皮素肚1個，鹹酸菜150克，紅蘿卜1個，冬筍1個，冬菇80克，植物油、鹽、麻油各適量。
製法：（1）將所有材料洗淨，然後切片。（2）用植物油起油鍋，倒入所有材料，炒約2分鍾。（3）加入2大碗水，用猛火煮沸，然後加入鹽與麻油即可。
廚藝小秘訣
煮菜試味勿吞進肚裏
煮菜試味時要在口中停留一下，使香味從鼻子出來後，再把菜吐出來。否則喉嚨內留有菜的味道，鼻子也殘留著香味。這樣再有菜要試味時就不準確了。
老黃瓜蜜棗杏仁湯
材料：老黃瓜1280克，杏仁12克，蜜棗6枚，白扁豆40克，油、鹽各適量。
製法：黃瓜洗淨，切開去內瓤及仁，留皮切厚塊。白扁豆及蜜棗洗淨，共置大瓦煲內，加水6碗，煲至熟爛，湯成即可飲用。
廚藝小秘訣
新品種黃瓜沒有苦味
以前小黃瓜綠色的頭尾端，因有異味很苦，一般都切下來不用。但是隨著栽培技術的進步，新品種的黃瓜多數不苦，已可直接全部食用。
粉葛赤小豆湯
材料：粉葛640克，赤小豆80克，扁豆80克，蜜棗6枚，陳皮適量。