營養小課堂
1.海帶中富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣，能清除附著在血管壁上的膽固醇，促進膽固醇的排泄，降低血脂。
2.海帶含碘豐富，據測定，市售幹海帶每100克碘含量可達0.7～0.8毫克，碘被人體吸收後，能幫助排泄有害物質。且碘是合成甲狀腺素的主要物質，海帶是甲狀腺功能低下者的最佳食品。
食法宜忌大公開
由於全球都有水質汙染的狀況，所以海帶中很可能會有一些含毒物質，建議在烹調前先用水浸泡2～3小時，中間至少換兩次水；但浸泡時間不宜超過6小時，以免造成水溶性營養物質流失過多。
吃海帶後不要馬上喝茶或吃酸澀的水果。因為茶與這些水果中含有單寧酸，容易與海帶中的鐵及鈣質發生反應，不利於營養物質的吸收。
益腎食譜
海帶蒸卷
功效：養肝、護腎。
材料：泡發海帶200克，肉餡100克，豆腐、鮮香菇各50克。
調料：鹽、醬油、水澱粉、蔥末、薑末、香油、幹澱粉、香菜梗各適量。
做法：1.泡發海帶洗淨，切大片；鮮香菇洗淨，切粒。
2.豆腐碾碎，加肉餡、蔥末、薑末、香菇粒，放醬油、鹽、水澱粉調味；香菜梗稍燙。
3.將海帶鋪平撒上幹澱粉，釀上肉餡卷成卷，紮上香菜梗，上籠蒸熟。
4.將原汁勾芡澆上即可。
海帶腔骨湯
功效：益腎強精、排毒。
材料：腔骨500克，海帶段50克。
調料：枸杞子10克，紅棗20克，水發香菇3朵，薑片、鹽各5克，料酒、醋各10克，香油少許。
做法：1.將腔骨洗淨，切塊，焯燙，撈出；香菇洗淨，去蒂，切片；枸杞子、紅棗洗淨。
2.鍋中倒溫水，將各種材料（除枸杞子外）放入鍋中，加薑片、料酒，煮熟後，放入枸杞子、鹽、醋煮五分鍾後，淋香油即可。
紫菜清熱利水
性味歸經：性涼、味甘，歸肺經。
每日建議食用量：10克。
為什麼最補腎
紫菜是“海洋蔬菜”，營養價值很高，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量都較為豐富，有“營養寶庫”的美稱。中醫認為，紫菜具有化痰軟堅、清熱利水、除煩除濕、補腎養心的功效。
適用哪些症狀
適用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、淋病、腳氣、高血壓、腎虛引起的耳鳴等症。
禁忌人群要注意
紫菜為發物，皮膚病患者不宜吃紫菜。
紫菜性涼，消化功能不好、脾虛者應少食，否則會導致腹瀉。
食法宜忌大公開
紫菜一般都含有一些細沙，食用前宜放在清水中浸泡使細沙沉澱於水底。
紫菜在烹調前應用清水泡發，而且要換一兩次水，以免汙染物質附著在紫菜上，給人體造成傷害。紫菜中的碘很難溶於水，因此適合各種烹調方法。
益腎食譜
營養小課堂
1.海帶中富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣，能清除附著在血管壁上的膽固醇，促進膽固醇的排泄，降低血脂。
2.海帶含碘豐富，據測定，市售幹海帶每100克碘含量可達0.7～0.8毫克，碘被人體吸收後，能幫助排泄有害物質。且碘是合成甲狀腺素的主要物質，海帶是甲狀腺功能低下者的最佳食品。
食法宜忌大公開
由於全球都有水質汙染的狀況，所以海帶中很可能會有一些含毒物質，建議在烹調前先用水浸泡2～3小時，中間至少換兩次水；但浸泡時間不宜超過6小時，以免造成水溶性營養物質流失過多。
吃海帶後不要馬上喝茶或吃酸澀的水果。因為茶與這些水果中含有單寧酸，容易與海帶中的鐵及鈣質發生反應，不利於營養物質的吸收。
益腎食譜
海帶蒸卷
功效：養肝、護腎。
材料：泡發海帶200克，肉餡100克，豆腐、鮮香菇各50克。
調料：鹽、醬油、水澱粉、蔥末、薑末、香油、幹澱粉、香菜梗各適量。
做法：1.泡發海帶洗淨，切大片；鮮香菇洗淨，切粒。
2.豆腐碾碎，加肉餡、蔥末、薑末、香菇粒，放醬油、鹽、水澱粉調味；香菜梗稍燙。
3.將海帶鋪平撒上幹澱粉，釀上肉餡卷成卷，紮上香菜梗，上籠蒸熟。
4.將原汁勾芡澆上即可。
海帶腔骨湯
功效：益腎強精、排毒。
材料：腔骨500克，海帶段50克。
調料：枸杞子10克，紅棗20克，水發香菇3朵，薑片、鹽各5克，料酒、醋各10克，香油少許。
做法：1.將腔骨洗淨，切塊，焯燙，撈出；香菇洗淨，去蒂，切片；枸杞子、紅棗洗淨。
2.鍋中倒溫水，將各種材料（除枸杞子外）放入鍋中，加薑片、料酒，煮熟後，放入枸杞子、鹽、醋煮五分鍾後，淋香油即可。
紫菜清熱利水
性味歸經：性涼、味甘，歸肺經。
每日建議食用量：10克。
為什麼最補腎
紫菜是“海洋蔬菜”，營養價值很高，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量都較為豐富，有“營養寶庫”的美稱。中醫認為，紫菜具有化痰軟堅、清熱利水、除煩除濕、補腎養心的功效。
適用哪些症狀
適用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、淋病、腳氣、高血壓、腎虛引起的耳鳴等症。
禁忌人群要注意
紫菜為發物，皮膚病患者不宜吃紫菜。
紫菜性涼，消化功能不好、脾虛者應少食，否則會導致腹瀉。
食法宜忌大公開
紫菜一般都含有一些細沙，食用前宜放在清水中浸泡使細沙沉澱於水底。
紫菜在烹調前應用清水泡發，而且要換一兩次水，以免汙染物質附著在紫菜上，給人體造成傷害。紫菜中的碘很難溶於水，因此適合各種烹調方法。
益腎食譜
紫菜肉末羹
功效：消除水腫。