廚師長創新魯菜

雙桃肚（1 / 1）

原料：

豬肚頭300克，核桃仁50克，油桃50克，南瓜盞10個，白油400 克（約耗油50克），鹽5克，南酒10克，味精5克，蒜末20克，濕澱粉30克。

做法：

1.南瓜盞上籠蒸製成熟。

2.將肚頭剞成網狀花刀，核桃仁去皮，油桃改花刀。

3.肚頭上漿，白油滑熟。

4.起鍋煸蒜末，將肚頭、油桃、核桃仁一同放入爆炒，再放入調味料炒均勻，盛於南瓜盞中即成. 清脆爽口。

提示：

注意急火快炒.南瓜盞一定要蒸熟，不要過火，否則菜形改變。