原料：
豬前肘850克，靈芝1隻，香料包（八角3個，桂皮15克，小茴香5 克，白芷5克，香葉5克，肉寇5克，豆蔻3克）1個，色拉油1000 克（約耗油120克），精鹽5克，醬油20克，香油10克，味精4克，料酒10克，糖色20克。
做法：
1.將前肘收拾幹淨，焯水，均勻地抹上糖色，過油，放入加有香料包的湯料桶中，投入料酒、味精、鹽、醬油、靈芝。
2.大火燒沸，改小火燜製，燜約12小時至酥爛.出鍋擺盤，刷香油即成。
特點：
色亮味香，肥而不膩。
提示：
1.注意避免原料上色過重。
2.掌握好燜製時間。