廚師長創新魯菜

金絲蝦球（1 / 1）

原料：

海捕大蝦6隻，土豆3個，橙汁10克，番茄醬10克，白醋5克，白糖 3克，色拉油適量。

做法：

1.將大蝦取肉挑沙線，從背部開刀，汆熟即成球形。

2.土豆切絲，過油炸至金黃色。

3.將橙汁、番茄醬、白醋、白糖放碗中攪拌均勻，上鍋熬成糖醋汁。

4.將蝦球滾上熬好的糖醋汁，再滾上炸好的土豆絲即可。

特點：

香酥，鮮嫩，清香。

提示：

糖醋汁熬得要稠一些，這樣土豆絲粘上，形態才美觀。