麥當勞公司主要是通過授予特許權的方式來開辟連鎖分店。其考慮之一，就是使購買特許經營權的人在成為分店經理人員的同時也成為該分店的所有者，從而使其在直接分享利潤的激勵中形成了對其擴展中的業務的強有力控製。麥當勞公司在出售其特許經營權時非常慎重，總是通過各方麵調查了解後挑選那些具有卓越經營管理才能的人作為店主，而且事後如發現其能力不符合則撤回這一授權。
麥當勞公司還通過詳細的程序、規則和條例，使分布在世界各地的麥當勞分店的經營者和員工們都進行標準化、規範化的作業。麥當勞公司對製作漢堡包、炸土豆條、招待顧客和清理餐桌等工作都事先進行詳實的動作研究，確定各項工作開展的最好方式，然後再編成書麵的規定，用以指導和規範各分店管理人員和一般員工的行為。公司在芝加哥開辦了專門的培訓中心——漢堡包大學，要求所有的特許經營者在開業之前都接受為期一個月的強化培訓。回去之後，還要求他們對所有的工作人員進行培訓，確保公司的規章條例得到準確的理解和貫徹執行。
為了確保所有特許經營分店都能按統一的要求開展活動，麥當勞公司總部的管理人員還經常走訪、巡視世界各地的經營店，進行直接的監督和控製。例如，有一次巡視中，公司總部管理人員發現某家分店自作主張，在店廳裏擺放電視機和其他物品以吸引顧客，這種做法因與麥當勞的風格不一致，立即得到了糾正。除了直接控製外，麥當勞公司還定期對各分店的經營業績進行考評。為此，各分店要及時提供有關營業額、經營成本和利潤等方麵的信息，這樣總部管理人員就能把握各分店經營的動態和出現的問題，以便商討和采取改進的對策。
控製是管理工作的第四大職能。在管理過程循環中，如果說製定計劃是管理工作的第一步，然後是組織和領導計劃的實施，那麼，接下來的問題便是要考慮計劃實施的結果如何，計劃所確定的目標是否得到順利實現，甚至計劃目標本身製定得是否科學合理。要弄清楚這些問題並采取妥善的處理措施，就必須開展卓有成效的控製工作。