營養保健專家告訴我們，飲用紅酒有助於心血管的保健，這是因為紅酒所含的“白藜蘆醇（Resveratrol）”成分及其他多酚類物質，具有清除自由基的抗氧化效應，因此可幫助人體調節體內膽固醇，降低動脈硬化、心腦血管疾病發生的風險。
但是，如果攝入過量酒精，對肝髒和心腦血管都會造成傷害。因此可利用釀造紅酒的原料——葡萄，從中攝取白藜蘆醇，以達到保護心腦血管的目的。
在發生腦中風的時候，血液循環受到阻塞，無法將氧氣帶入腦部組織，腦部組織的新陳代謝廢物也會停留在其中，因而導致血液循環受損的部位產生鈣離子通透反應的大量進行，在此區域會產生大量的自由基、導致損傷腦組織的氧化反應快速地、大量地發生。
動物實驗發現，中風後的幾天內，鈣離子通透反應及自由基效應會導致腦中風部位的細胞死亡後遺症，使得中風病情更是雪上加霜。
葡萄的白藜蘆醇成分，可以減少腦中風部位的自由基傷害。動物實驗結果發現，不論是在中風前或中風後，進行白藜蘆醇的治療都有助於減少腦中風的傷害。
由於白藜蘆醇在葡萄皮的含量特別高，因此吃葡萄的時候，最好連皮一起吃下去。