隨著我國農業經濟結構調整的進一步深入、人民生活水平的提高、膳食結構的逐漸改變，特禽養殖業的地位也得到進一步提高，特別是肉鴿養殖因其飼養周期短、投資少、經濟收益較高而著稱。鴿肉的營養價值很高，具有高蛋白、低脂肪的特點，各種維生素、礦物質的含量也非常豐富，比其他肉類更適合人體的需要。鴿肉既是名貴佳肴，又是高級滋補佳品，素有“一鴿勝九雞”之說，因此肉鴿養殖備受廣大養殖戶的青睞。但目前肉鴿養殖業規模化程度較低，生產操作尚不規範，管理粗放，加工體係不完善，肉鴿產品無論在品質還是在衛生安全上都不能達到國際市場的要求。能否按照國際慣例實施無公害肉鴿生產將直接影響我國肉鴿參與國內外市場的競爭。為此，我們編寫了《肉鴿無公害標準化養殖技術》一書，供基層技術人員和廣大養殖戶學習、參考。
本書集中了高等院校、行政主管部門、養殖和飼料企業的優勢，既注重了技術的先進性，又注重了實用性。本書是廣大肉鴿養殖專業戶和肉鴿養殖技術人員重要的參考資料，同時，對基層決策者、經營者及消費者也有一定的指導意義。由於編者水平有限，疏漏、錯誤在所難免，懇請廣大讀者批評指正。
編者
2006年6月2日