主料 芽黃豆300克。 配料 油豆腐100克，薑片10克，豬蹄湯300克。 調料 精鹽2克，味精1克。 製作方法 ①把芽豆清洗幹淨，去掉豆殼。 ②豬蹄湯燒開，放入炒香的芽豆、油豆腐燜10分鍾即成。 特點 鮮美、養顏。 大師點評 芽黃豆是用黃豆製成的原料，其嫩芽在1cm時使用，油豆腐要用石膏豆腐，茶油炸成。