主料 幹驢肉200克。 調料 魚椒50克，精鹽2克，味精2克，醬油3克，茶油50克。 製作方法 ①幹驢肉蒸軟，切成薄片，魚椒切段。 ②炒鍋留底油，下魚椒炒香，再入驢肉炒勻調味即成。 特點 香辣濃鬱，回味悠長。 大師點評 魚椒是一種自製的調味辣椒，香味獨特，與驢肉同烹，風味獨具。