主料 熟牛仔肉300克。 配料 芹菜50克，紅椒片30克，薑片10克。 調料 精鹽2克，貢辣醬20克，味精2克，生抽30克，色拉油30克。 製作方法 ①牛肉切片後，爆炒至香，放入清水、薑片、貢辣醬、生抽燒入味。 ②待汁快收幹時，放入紅椒片燒1分鍾調味起鍋裝盤。 特點 軟糯嫩滑，香辣可口。 大師點評 牛肉是中國人喜愛的肉類食品，牛仔肉口感好，富含蛋白質，享有“肉中驕子”的美稱。