主料 野兔肉500克。 配料 毛豆300克，生薑片10克。 調料 精鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，茶油50克。 製作方法 ①野兔肉砍成2cm×3cm的塊狀。 ②把野兔肉、生薑煸炒出香味後，添入礦泉水750克、毛豆燜20分鍾放入調味料即成。 特點 茶油濃香，兔肉鮮美。 大師點評 毛豆即嫩青黃豆，清香、鮮甜、味美，可製作剁椒蒸、燒鴨、燜魚等係列菜。