主料 莽山野菌400克。 配料 山芋頭150克，小筍50克。 調料 精鹽3克，味精2克，肉湯500克，雞油20克。 製作方法 ①莽山野菌分別改刀成片狀。 ②將山芋頭挖球狀上屜蒸熟，小筍切成菱形片。 ③把所有原料放入炒鍋中，再加入肉湯大火燒開，改小火慢燉至熟，用調味品調味即成。 特點 口感豐富，鮮美無比。 大師點評 相傳闖王李自成兵敗流落莽山，在此削發為僧，改觀音寺為回龍寺，以寄托其莽山再起恢複龍位的抱負。在此居住期間常上山采集菌筍野菜合烹食之，以養精蓄銳，此菜在民間流傳至今。