主料 瀏陽黑山羊肉750克。 配料 金針菇250克，青蒜50克，薑5克，甘蔗100克。 調料 精鹽3克，味精2克，胡椒粉2克。 製作方法 ①將黑山羊肉帶骨砍成4cm見方的塊狀，甘蔗破開備用。 ②炒鍋滑油，放入薑片、羊肉爆香，放入清水1500克、甘蔗燉製2小時，再放入金針菇、青蒜燜製，用調味品調味即成。 特點 口味醇正，清香可口，營養豐富。 大師點評 ①用甘蔗烹羊肉可增鮮去膻氣。 ②瀏陽黑山羊因生長在無汙染的環境中，肉質鮮美細嫩，具有滋養五髒之功效。