主料 湘南麻鴨1250克。 配料 筍衣50克，火腿30克，薑片5克，黨參5克，枸杞5克，蓮子10克。 調料 精鹽5克，味精3克。 製作方法 ①把鴨子治淨後，放入紫砂缽中，放入礦泉水、配料，用保鮮膜封住口。 ②入蒸櫃蒸4小時，取出後經調味即成。 特點 鴨肉酥嫩，鮮美適口。 大師點評 此鴨肴選用家養鴨來製作，口味更佳。