主料 乳狗（滿月狗）750克。 配料 幹椒5克、橘子皮5克、沙薑3克、薑片10克。 調料 精鹽3克，味精1克，茶油50克，料酒10克。 製作方法 ①乳狗用稻草燒去殘毛，刮洗幹淨，砍成2.5cm見方塊狀。 ②把狗肉煸炒出油至香濃時，放入幹椒、橘子皮、沙薑、料酒、水燒製酥爛時，淋茶油，調味即成。 特點 搭配合理，口感爽脆。 大師點評 湘南地方特色，用稻草燒過的狗肉風味不一般，如淋入狗血便是血狗。