鋅是由體外攝入而得到補充的，若是引起鋅的攝入不足或是吸收困難，則會引起鋅的缺乏。鋅缺乏一般是由下麵幾個原因引起的。
⑴食物含鋅量低：長期食用天然缺鋅食物，或經常食用精製食品，如精白米、富強粉等含鋅低的食物，人體逐漸就會開始缺鋅。
⑵不良的飲食習慣：長期偏食、挑食，或是酗酒，這些都是不良的飲食習慣，正是由於這些不良飲食習慣從而造成了鋅的缺乏。
⑶吸收有障礙：患有先天性疾病或後天性疾病的患者可能會缺鋅，這主要是因為他們無法很好的吸收鋅。而且某些膳食成分也會幹擾對鋅的吸收，例如食物中的植酸、磷酸、纖維或高鈣等。此外，某些藥物也會影響對鋅的吸收，例如金屬絡合劑、青黴胺、四環素等。
⑷排出過多：腎病變、肝硬化、乙醇中毒、利尿劑、透析等，吸血性腸道寄生蟲感染、肝膽引流、大麵積燒傷、溶血、出血、瘧疾等等這些疾病都會導致鋅的丟失。
⑸需要增加：小兒生長發育迅速，特別是嬰兒對鋅的需要量也相對比較多，因此也容易出現鋅缺乏，例如早產兒可能會由於體內鋅貯量不足，又加上生長發育比較快，從而發生鋅缺乏。另外，營養不良恢複期、外科術後和創傷後恢複期等，對鋅的需要量也會隨之增加，若是沒有及時補充就會引起鋅缺乏。
◎食療選方
⑴三豆粥：綠豆、黑豆、赤豆、大米各適量。將以上原料洗淨後一同煮，煮爛後加入甜味或是鹹味即成。
⑵豬胰泥：豬胰腺1具，油、鹽、生粉、味精各適量。先將豬胰腺洗淨切開，然後用刀轉刮成泥狀，再加少許油、鹽、生粉和味精等調味品攪拌均勻，蒸熟便可食用。
⑶栗子糊：栗子、糖適量，米粒少量。將栗子肉研成粉末，取栗子粉適量，加入水和糖，或加米粒煮成稀糊狀即可食用。
⑷蘿卜煲紅蟹：紅蟹200克，蘿卜300克，薑片、蔥段各5克，柱侯醬10克，黃糖5克，鹽3克，雞粉5克。先將紅蟹洗淨，保留蟹膏，用刀斬去蟹爪，再斬成大塊，待用。將蘿卜去皮，切成三角形的大塊。把蘿卜、薑片、蔥段一同放進煲裏，加入清水500克煲滾，然後再放入調料，一直煮到蘿卜熟透為止，再加入紅蟹用猛火煮2分鍾即可。
四、生活保健建議
鋅與鈣一樣，服用過量就會造成人體中毒，如果每天攝取量超過建議量的5～30倍，就有可能傷害神經、造血及免疫係統，並且影響膽固醇的平衡，增加心血管疾病的風險。因此，當您攝取含鋅的營養補充劑時，一定要看清楚上麵所標示的劑量，遵照說明或醫囑服用。
現在市麵上的含鋅製劑繁多，如含鋅牛奶、含鋅食鹽、藥品、保健品層出不窮，葡萄糖酸鋅、甘草鋅、鋅硒寶等等……下麵告訴大家一些藥品補鋅的注意事項：首先，根據血鋅值，缺多補多，缺少補少；其次，認真看藥物說明，參照年齡及每天需要量定攝取量或根據疾病的種類及輕重由醫生定每日的攝取量；最後，要定期（1個月～2個月）複查血鋅，適時即停。
鋅是由體外攝入而得到補充的，若是引起鋅的攝入不足或是吸收困難，則會引起鋅的缺乏。鋅缺乏一般是由下麵幾個原因引起的。