（4）防護林
百畝以上的葡萄園，應設主林帶和副林帶。林帶走向應與主風向垂直。由4～6行喬灌木構成，副林帶由2～3行喬灌木構成。主林帶間距300～500米，副林帶間距200米。
4．架式選擇
主要有籬架和棚架兩類。
（1）籬架
北方地區多采用雙壁籬架。架高1.5～2.0米，架底兩壁間距50～80厘米，上部間距80～120厘米，行距3米，株距0.5～1.0米或0.6米～1.2 米，每株單蔓或雙蔓。每畝220株～440株。
（2）棚架
在架柱上設橫杆並拉鋼線，使架麵與地麵平行或略為傾斜。
①小棚架
架麵4～5米。架根高1.3～1.5米，架梢高2.0～2.2 米，每隔3～4米設置立柱，在立柱上架設橫杆或鋼絲，呈傾斜式架麵。由架根到架梢，每隔50厘米順行向拉一道鐵錢。株距50～100厘米，行距4～5米。每畝110～330株。
②屋脊式棚架 架高2米以上，架寬視地形和架材而定，一般6～7米。葡萄植株采用單行或雙行栽植，兩邊對爬。
③水平連棚架
全園架高一致達1.9～2.2米，棚頂水平。立柱行距和行向與栽植行相同，間距3～4米；四周邊線和中間承重線可采用0.6～1.0厘米鋼筋或鋼絞線；棚線多與行向平行，間距30～40厘米，與可垂直，其間距與葡萄蔓距相同，中間承重線與棚線垂直，間距與立柱相同。一般每10～20畝麵積構成一個獨立的矩形水平連棚架。
5．栽植方式與密度
（1）平畦栽植
畦麵與地麵在同一水平麵上，畦麵寬80～100厘米，畦埂高20厘米。
（2）低畦栽植
畦麵低於地平麵，一般低20厘米左右。
（3）栽植密度
依架式而定，一般小棚架株行距為：0.5～0.6×4.0～4.5米；屋脊架為：0.5～0.6×6.0～7.0米；籬架為：0.5～0.6×3.0米。或生長勢強的品種，可采取5米以上行距，株距一株一蔓為0.6米，一株雙蔓為 1.2米。生長勢中庸的品種，可采取4米行距，株距分別0.5～1.0米。一般北方防寒越冬地區，行距最小不能少於3米。
6．土壤準備與改良
（1）土壤準備
按行挖好栽植溝。栽植溝的深度和寬度均為1米。土質好的深、寬各80厘米；土質不好的則需加深加寬。挖溝前先按行距定線，再按溝的寬度挖溝。坡地葡萄園應按等高線修築水梯田及排灌水渠。
（2）土壤改良
挖溝時將表土放在一麵，心土放在另一麵。回填土時，先在溝底填一層20～30厘米厚的有機物（玉米秸杆、雜草等），再回填表土，然後填心土。回填土要加入農肥，即一層糞肥一層土，或肥土混合填入，畝施農肥5000千克，回填土的高度，一般平畦栽培的應高出畦麵10～20厘米，低畦栽植回填土與溝麵平齊，經灌水沉實後深20厘米即可。
7．葡萄品種擇及結構組成
選擇品質好、外觀佳、抗逆性強、貯運性能優、市場前景好、適應當地氣候條件生長的優良品種。早熟品種有粉紅亞都蜜、無核白雞心、維多利亞、奧古斯特等，中晚熟品種有超滕、信農樂、意大利、晚紅、秋黑、奧山紅寶石等。
8．苗木準備和栽植
（1）苗木準備
苗木質量按NYbrT 369的規定執行。建議采用脫毒苗木。盡量選擇一級苗木栽植。
（2）苗木消毒
栽前對苗木進行適當修整，剪去枯樁，根係剪留15厘米左右。地上部用3～5度石硫合劑或1%硫酸銅殺菌，放清水裏浸泡12～24小時。栽植時苗木根係應沾泥漿，泥漿由1份土加1份腐熟廄肥，再加水8～10份調成。
（3）栽植
葡萄定植一般在四月下旬，最適期為20厘米土溫穩定在12℃以上。栽時按株距在定植溝中挖定植穴，穴的直徑25～30厘米左右，深度根據根幹長度而定，一般30厘米左右。栽植深度以原苗根際與栽植溝麵平齊為適宜。栽後灌一次透水。水滲後覆地膜並培土將苗莖全部用沙壤土埋上。培土高度以超過最上一個芽眼2厘米為宜。以防芽眼抽幹，嫁接苗因苗木較高，可以套塑料袋保濕，待芽眼開始膨大即將萌發時，再撤除塑料袋，同時注意清除砧木段的萌蘖。
9．行間管理
定植後1～3年間種矮科作物，如豆科作物（花生、大豆等），瓜類作物（西瓜、香瓜等），薯類作物（土豆、地瓜等），當年收獲，不妨礙葡萄越冬防寒。禁止在葡萄株間間種高棵作物。間種作物距葡萄定植點要達到70厘米以上，以防遮光。間作物的管理首先要滿足葡萄的要求，隨著種植時間增長葡萄枝蔓的延長，要逐年縮減間作物寬度，直至葡萄枝蔓布滿架麵後，行間再以清耕為主。
10．土壤管理
（1）深翻改土
幼齡葡萄園栽後三年進行，成齡葡萄每隔三年進行一次。深翻要在采收後秋季進行，也可結合秋施基肥完成，從幼齡園開始在定植溝兩側隔年輪換深翻護溝，挖寬40～50厘米，深50厘米，結合施入有機肥（農肥、秸杆等），深翻後充分灌水，達到改土目的。
（2）早春深翻畦麵
早春葡萄出土上架後，結合清理畦麵，進行深翻畦麵，深度15～20厘米，翻土打碎、摟平。也可結合施肥進行深翻。
（3）生草或覆蓋
提倡葡萄園種植綠肥或作物桔稈覆蓋，提高土壤有機質含量。
（4）清耕
在葡萄行和株間進行多次中耕除草，經常保持土壤疏鬆和無雜草狀態，園內清潔，病蟲害少。
11．施肥
根據葡萄的施肥規律進行平衡施肥或配方施肥。參考每產100千克漿果一年需純氮（N）0.25千克～0.75千克，磷（五氧化二磷）0.25千克～0.75千克，鉀（氧化鉀）0.35千克～1.1千克的標準測定，通過土壤測定，進行平衡施肥。同時開展土壤、植株營養診斷施肥。使用的商品肥料符合NY br T 496—2002標準，或是在農業行政主管部門登記使用或免於登記的肥料。