（1）肥料的種類
允許施用的肥料種類主要有：有機肥料，包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥炭肥、餅肥、腐殖酸類肥、人畜廢棄物加工而成的肥料等；微生物肥料，包括微生物製劑和微生物處理肥料等；化肥，包括氮肥、磷肥、鉀肥、硫肥、鈣肥、鎂肥及複合（混）肥等。葉麵肥，包括大量元素類、微量元素類、氨基酸類、腐殖酸類肥料。
限製施用的肥料，限量使用氮肥，限製使用含氯複合肥。
（2）施肥的時期和方法
葡萄一年需要多次供肥，一般於果實采收後秋施基肥，以有機肥為主，並與磷鉀肥混合施用，采用深40厘米～60厘米的溝施方法。萌芽前追肥以氮、磷為主，果實膨大期和轉色期追肥以磷、鉀為主。微量元素缺乏地區，依據缺素的症狀增加追肥的種類或根外追肥。最後一次葉麵施肥應距采收期20天以上。
（3）施肥量
依據地力、樹勢和產量的不同，參照每產100千克漿果一年需施純氮（N）0.25千克～0.75千克、磷（五氧化二磷）0.25千克～0.75千克、鉀（氧化鉀）0.35千克～1.1千克的標準測定，進行平衡施肥。
12．節水灌溉與水肥配施
（1）適時適量灌水
抓住葡萄需水的關鍵時期灌水，在葡萄根係分布的密集區（一般土深60厘米，距植株1米範圍內），一次灌水使土壤含水量達到田間最大持水量的80%以上。
（2）滴灌、滲灌
安裝滴灌、滲灌等灌水設備，提高水溫，有利葡萄生長，又能節水。
（3）水肥配施
利用滴灌、滲灌、和小管出流的貯水設備，將肥料按施肥量溶入貯水池，隨水滴（滲）入土中。既能節水節肥，又能快速發揮肥效。
13．整形修剪
（1）龍幹形整枝
有獨龍幹或雙龍幹兩種即每株樹保留一條或兩條龍幹。苗木定植後，按要求選留1、2個新梢延長生長並及時引縛上架，當新梢長到1.5～2.0米時摘心，頂端留3～5個副梢。落葉後剪留成熟部分的2br3，約1.5～1.8米。延長梢同樣管理，直至滿架。龍幹上每隔20～30厘米培養1個結果枝組，每個結果枝組培養1～2個結果母枝。
（2）冬季修剪
巨峰多采用短梢修剪。龍幹形樹形的修剪，在每米主蔓內，選留3 個結果枝組，每結果母枝組上留2個梢結果母枝。冬剪時根據計劃產量確定留芽量：
留芽量=計劃產量br（平均果穗重×萌芽率×果枝率×結實係數×成枝率）
（3）夏季修剪
在葡萄生長季的樹體管理中，采用抹芽、定枝、新梢摘心、處理副梢等夏季修剪措施對樹體進行控製。
①抹芽定枝
春季萌芽時，對不留新梢部位如主蔓基部40厘米以下萌芽一次性抹掉。結果母枝上的副芽去弱留強，保留一個壯芽。定枝是確定結果母枝上結果枝和預備枝的位置和數量，一般小棚架每平方米留12～14新梢，果枝率達60%。結果枝留在結果母枝的先端，預備枝留在結果母枝的基部。
②新梢摘心
結果新梢摘心,於開花前3～5天進行，摘除小於正常葉片三分之一的幼葉嫩梢。營養新梢摘心,待長至8～12葉時摘去嫩尖帶1片小葉。主蔓延長梢摘心,8月中旬以前，對主蔓延長梢摘心，摘去3～4片梢尖幼葉。
③副梢處理
結果新梢上的副梢處理，果穗以下副梢從基部抹除。頂端保留1～2個副梢留3～5葉反複摘心，其餘副梢留1葉反複摘心。營養梢上的副梢處理，頂端留1～2個副梢留4～6葉摘心，之後產生的二次、三次副梢，隻保留前端1個副梢留2～3葉反複摘心。其餘副梢從基部抹除。
14．花果管理
（1）疏花序
從花序分離時開始，壯枝、中庸枝留1穗，細弱枝不留穗。
（2）修花序
剪去副穗及上部的幾個大的小穗，掐去全穗長的1br4或1br5的穗尖。保留15厘米左右，約14～16小穗。
（3）稀果粒
在果粒黃豆粒大小時將過多的果粒疏去，主要疏去發育不良的小粒、畸形粒和過密果粒，每穗保留40～50粒。
（4）調整產量，合理負載。
通過上述措施將產量控製在1500千克以內。
（5）套袋
套袋能使果實顏色豔麗，防止汙染，保護果穗，延長貯期。疏果後及早進行套袋，一般在落花後15～20天進行，但需要避開雨後的高溫天氣，套袋時間不宜過晚。套袋前用保護性殺菌劑（多菌靈600倍液或科博500倍液）細致噴布一次果穗，藥幹後及時套袋。一般選用灰白色羊皮紙。於果實采收前10～15天解袋。為了避免高溫傷害，摘袋時不要將紙袋一次性摘除，先把袋底打開，逐漸將袋去除。
15．病蟲害防治
（1）出土上架期
采取扒老皮，清除病殘體，集中深埋或燒毀。刮病斑，塗抹843康複劑原液或腐必清5倍液。全樹噴布波美3～5度石硫合劑。秋冬季和初春，及時清理果園中病僵果、病蟲枝條、病葉等病組織，減少果園初侵染菌源和蟲源。
（2）萌芽展葉期
為了減少黑痘病、灰黴病、穗軸褐枯病和毛毯病發生。在展葉初期噴1次1：0.5：200波爾多液或80%大生800倍液；開花前噴一次25%斯克800倍液；葡萄毛毯病發病較重時噴一次10%氯氰菊酯乳油1000倍液。
（3）落花後幼果期
針對黑痘病、灰黴病、穗軸褐枯病、霜黴病、白腐病、炭疽病，落花後噴1次1：0.7：200波爾多液、或78%科博500倍、或68.75%易保1000～1500倍液。如發現霜黴病立即噴72%克露600～800倍液。
（4）漿果膨大期
為防止霜黴病、白腐病、炭疽病、褐斑病、白粉病發生，7月上旬噴一次68.75%易保1000～1200倍液或80%大生800倍液。7月中旬噴一次72%克露600～800倍液混加25%斯克800倍液。7下旬～8月初噴一次72%克露600～800倍液或52.5%抑快淨3000倍液。8月中、下旬噴一次52.5%抑快淨3000倍液。