（2）肥水管理定植時澆透底水後，3～5天再澆一次緩苗水，然後直到第1穗果長至核桃大小時再開始澆水，以後10～15天澆一次水。灌水時應注意在晴天午前進行，同時，生育前期主要采取地膜下暗灌，地膜未覆蓋溝不灌水，以防空氣濕度過大。生育後期大放風時才可在全部溝內灌水。
番茄定植前應重施基肥，坐果前一般不需進行追肥，當第1果穗果實長至雞蛋大小時，每畝追施尿素15千克，硫酸鉀15千克，追後及時灌水。番茄進入盛果期，即第一穗果采收後，第2、第3穗果迅速膨大，需要大量養分，一般需追肥2～3次，每畝追施尿素和複合肥10～20千克。在盛果期，應配合追施磷鉀肥或其他微量元素，進行葉麵噴肥，如磷酸二氫鉀0.2％～0.3％溶液，或尿素0.2％～0.3％溶液，有利於提高番茄的品質和產量。
另外，設施內可以進行人工施用二氧化碳。在番茄第1果穗開花至采收期間，每天日出（揭草苫）後0.5～1小時施用，施用1小時後可以放風。二氧化碳源可采用碳酸氫銨（NH4HCO3）加硫酸的方法，也可施用液態二氧化碳。采用碳酸氫銨和硫酸法每日每畝用碳酸氫銨3.8千克、硫酸2千克，加水8千克。施用液態二氧化碳每日每畝施用1.5～2千克。
（3）整枝打杈、摘心、插架或吊蔓番茄的側枝生長能力很強，如果不進行人為調整控製，就會使營養體生長過旺，必然影響產量。植株調整主要包括整枝打杈與摘心，其目的是調節營養生長和生殖生長的關係，減少營養物質的消耗，控製營養生長的速度，促進生殖生長多結果。整枝打杈的方法與品種的特性、植株的長勢、栽培形式及栽培目的有關。常用的整枝方法有以下幾種：
①單幹整枝除保留植株主軸外，所有的側枝全部打掉，形成單幹生長，生長到所需留的果穗後，實行人工摘心控製生長，這種整枝方法單位麵積需苗株數較多，但較早熟，而且結果期集中，早期果發育快，便於密植，早期產量高，一般用於早熟栽培較多。
②雙幹整枝一般保留主軸與第1花序下位的第1側枝，其餘側枝全都打掉，第1花序下麵的第1側枝生長勢很強，很快與主軸並行生長，形成雙幹。當生長到所需果穗後，可在果穗上麵留2片葉摘心，使其停止生長。這種整枝方法單位麵積需苗量較少，單株產量較高，比單幹整枝的采收期晚。一般常用於高產栽培或長季節栽培。
③改良單幹整枝也稱“一幹半”整枝，即在單幹整枝的基礎上，采取以單幹整枝為主，保留第1花序下第1側枝，待側枝結1穗果後，上部留2片葉摘心。這種方法克服了單幹整枝的缺點，並適當增加了結果密度，提高了產量。
④連續摘心整枝當單株結果穗數超過4～5穗以上時，離根部越遠座果率越低，果實生長發育越差。針對這一問題提出連續摘心整枝法，該整枝法既能增產又能提高優質果率，是一項新的整枝技術，實際生產上可根據栽培形式和栽培條件靈活應用。具體做法是：當第1、第2花序相繼開花後，在第2花序上邊留2片葉摘心，作為第1結果枝。保留從緊靠第1花序下的節位長出的第1側枝，留2個花序之後留2葉摘心，作為第2結果枝。從第3花序下邊長出的側枝，再留兩個花序以後留葉摘心，作為第3結果枝，以此類推，如此留枝摘心可以使每株前保留4～5個甚至更多的結果枝。連續摘心整枝法的操作應注意當結果枝選留好後，將各級結果枝上出現的杈子適時打掉。同時要求肥水充足，防止植株早衰。在進行整枝的同時，可將植株底部的老葉、黃葉、病葉摘除，以改善通風透光條件，減少養分消耗。
⑤多次換頭整枝留果穗數多時也可采用多次換頭整枝法，既可以使生產繼續進行，又不影響早熟性和前期產量，經濟效益顯著提高。換頭再生整枝法有兩種形式：一種是從基部換頭再生，具體做法是在頭茬最後一果采收完以後，在靠近地麵10厘米左右處剪掉，然後加強肥水管理，選留1個健壯的枝條采用單幹整枝法繼續生產。第二種是從中部換頭再生，具體做法是，當主幹上第三花序現蕾以後，上麵留2片功能葉摘心，同時選留第2和第3花序（果穗）下部的側枝，側枝每長出後1片葉摘心，抑製其生長。待主枝果實采收約50%～60％時，不再摘心，在所留兩條側枝共留4～5穗果後摘心，其餘側枝均打掉。
此外，整枝方式尚有所謂的三幹式、四幹式等，即在主幹上留兩三個側枝結果。這樣雖然單株著生的果實較多，但單株的營養麵積大，在生產上很少采用。
整枝工作不可過早或過遲，因為植株各部分的生長有相互作用。腋葉的生長能刺激根群的生長，過早地摘除腋芽會影響根係的生長，而且會引起根群內輸導係統發育不完全。因此，應當在側芽長到4～7厘米時進行摘除，並要在晴天中午進行，以利於傷口愈合。