梅菜扣肉 原料：五花腩肉500克，梅菜60克，老抽1.5湯匙，蒜茸1茶匙，生抽、糖各1茶匙。 製法: 五花腩肉洗淨，放在沸水中煮10分鍾後出水再洗淨，以老抽塗抹肉皮。燒熱油鍋，將腩肉放入炸至金黃色，取出切厚片。梅菜浸洗淨切碎。燒熱鍋，下油，爆香蒜茸，下梅菜及調味料炒好。將切好的豬肉鋪在大碗底，加入炒好的梅菜，蓋好隔水蒸約一小時，反扣在碟上，便可上桌。