榨菜肉末茄子粒 原料：瘦肉（剁碎）120克，茄子（約120克）1個，榨菜60克，蝦米30克，蒜肉1粒，生抽1茶匙，糖半茶匙，生粉半茶匙，生抽1茶匙，糖、麻油少許，生粉、清水適量。 製法: ①瘦肉剁碎加調味料拌勻備用。 ②蝦米洗淨浸軟略剁，茄子洗淨切丁方料，榨菜浸透後切成幼粒備用。 ③燒紅鍋，下油爆香蒜肉後棄去，下瘦肉爆香，隨即加入茄子粒炒至瘦肉熟透，加入蝦米及榨菜幼粒，兜勻，下芡汁料，兜勻上碟。