西洋菜及第湯 原料：西洋菜600克，豬粉腸150克，瘦肉150克，新鮮豬肝120克，豬腰（約180克）2隻，蜜棗4個，陳皮1小塊。 製法: 豬粉腸以去皮蒜瓣貫過，洗淨。豬腰縱剖開兩邊，切除白色筋絡，洗淨，切成薄片。豬肝原塊洗淨，亦片成薄片。陳皮浸軟，待煲內水沸時，放下西洋菜、瘦肉、粉腸、蜜棗、陳皮同煲2小時，待粉腸燜透時，才放下豬肝、豬腰灼熟，調味。撈起材料上碟。湯水清潤鮮美，非常適口。