大芥菜拌蠔油 原料：大芥菜600克，生薑10克，蔥1/3根，色拉油3大匙，鹽1/2小匙，蠔油1大匙，香麻油1小匙，胡椒少許。 製法: ①倒入充分的水於鍋中，煮沸後倒入薄切的生薑、斜切的蔥、1大匙色拉油、適量的鹽、切成5厘米長的大芥菜，用大火燙2分鍾後，撈在竹箕上備用。 ②瀝幹水分即可盛盤，趁熱淋上1大匙蠔油、2大匙色拉油，香麻油、胡椒各少許，一邊攪拌，一邊食用。