小棠蟹柳 原料：小棠菜500克，蟹柳（一包）8條，雲耳少許，蒜茸1茶匙，薑兩片，鹽1/3茶匙，糖1/2茶匙。 製法: 蟹柳衝洗吸幹水分斜切成兩段，備用。小棠菜清洗幹淨，滴幹水分，縱切成兩半。雲耳浸軟洗淨備用。燒紅鍋，下油，先將蟹柳走油盛起。再下油，爆香蒜茸、薑片，下小棠菜及雲耳，兜炒至小棠菜熟而稔身，下調味料及蟹柳兜勻，便可上碟。