澆汁土豆片
原料：土豆300克，植物油300克，香油10克，水澱粉15克，精鹽適量，胡椒粉少許，白糖10克，番茄醬30克，味精少許。
製法:
①將土豆去皮，洗淨，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下，撈出瀝水，加精鹽拌勻。
②將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油燒至八成熱時改用中小火，放入土豆片，炸至金黃色撈出瀝油裝盤內。
③將炒鍋內餘油倒出，鍋內留少許油，放入番茄醬炒幾下，加精鹽、白糖和少許水，開鍋後用水澱粉勾芡，加味精、香油炒勻，澆在盤中炸土豆片上，撒上胡椒粉即可上桌供食。特點色美味香，酥鬆可口。