炒土豆絲 原料：土豆200克，植物油40克，白醋10克，紅辣椒3個，精鹽適量，白糖10克，味精少許。 製法: ①將土豆去皮，洗淨，切成細絲，放水中浸泡10分鍾，撈出放沸水中焯一下，撈出瀝水。 ②將紅辣椒去蒂和籽，洗淨後切成細絲。 ③將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱後先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋速炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻後盛入盤內即可上桌供食。特點脆嫩，微辣爽口。