椒鹽土豆片 原料：土豆300克，植物油500克，砂糖適量，花椒鹽少許。 製法: ①將土豆洗淨，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放水中浸泡10分鍾，撈出瀝水。 ②將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，待油燒至七成熱時放入土豆片（分次下鍋炸）炸至微黃色時撈出瀝油，待油升溫後再炸餘下的土豆片。 ③待炒鍋內油再燒至七成熱時放入土豆片複炸，炸至金黃色時撈出瀝油後裝盤，撒上花椒粉和白砂糖後即可上桌供食。特點外脆裏酥，香甜適口。