牛奶冬瓜 原料：冬瓜400克，鮮牛奶40克，精鹽適量，植物油30克，白糖5克，香油10克，味精少許，幹澱粉少許。 製法: ①將冬瓜去皮、瓤、籽，洗淨，切成菱形塊。 ②將幹澱粉放碗內，加入鮮牛奶調勻。 ③將炒鍋置大火上，倒入植物油，油熱後倒入冬瓜塊煸炒幾下，加精鹽、白糖和少許水，蓋上鍋蓋，用大火燒開後改用小火燒至冬瓜熟爛後用大火收湯汁，見湯近幹時用牛奶汁勾芡。開鍋後加入味精炒勻，淋上香油，盛入盤內即可上桌供食。特點色澤乳白，清香可口。