紅燒冬瓜
原料：冬瓜400克，植物油30克，醬油20克，蔥白1段，蒜頭3瓣，鮮薑少許，精鹽適量，白糖5克，味精少許，香油5克。
製法:
①將冬瓜去皮，去瓤和籽，洗淨，切成2厘米厚的方塊。蒜頭去皮，拍碎切成末。
②將蔥白洗淨，切末。鮮薑刮去皮，洗淨切末。
③將炒鍋置大火上，倒入植物油，待油熱後先放蔥末、薑末，炒出香味時倒入冬瓜煸炒幾下，放醬油、精鹽、白糖和適量水，蓋上鍋蓋燒沸後改用中小火將冬瓜燒爛後，用大火收湯，待湯汁近幹時加入蒜末、味精炒勻後盛入盤內，淋上香油即可上桌供食。特點冬瓜酥爛，鹹鮮適口。