野韭菜炒雞蛋 原料：野韭菜300克，雞蛋150克，蔥花5克，薑末5克，精鹽6克，味精2克，香油3克，花生油20克。 製法: ①將野韭菜洗淨，切段。把雞蛋在碗中打散，加入少許鹽。 ②炒勺置旺火上，放入油，燒至五成熱時倒入雞蛋翻炒，再加蔥、薑末略炒，加入韭菜，放鹽、味精快速翻炒，淋香油，出勺即成。特點此菜黃綠相間，質地嫩細，鹹香味美。