蓴菜豆腐湯 原料：蓴菜200克，鮮嫩豆腐250克，精鹽、味精、薑絲、香油各適量。 製法: ①先將蓴菜拾去雜質後，清水洗淨，刀切成段。豆腐放入水中，清洗淨，刀切成薄片，各放入盤內，待用。 ②炒鍋洗淨，置於火上，注入適量清水，用武火煮沸，投入薑絲、豆腐，煮至豆腐浮在湯麵上時，立即用漏勺撈起，放入湯碗內。 ③再將蓴菜投入湯鍋內，煮沸，加入精鹽、味精調味，裝入湯碗內，淋上香油即成。特點清熱解毒。主治黃疸、癰腫、胃潰瘍等病症。