益母草豆羹 原料：益母草嫩莖葉250克，黃豆100克，精鹽、味精、蔥花、花生油各適量。 製法: ①先將益母草擇去雜物，用清水洗淨，放入沸水鍋內焯一下，撈出，洗去苦味，擠幹水，用刀切成段。黃豆泡發，去雜質，洗淨，磨成豆沫。 ②油鍋刷洗幹淨，放入花生油，燒熱，下蔥花煸香，投入益母草煸炒，放入精鹽，炒至入味，出鍋裝盤，待用。 ③把豆沫放入鍋內燒熱，放入已炒好的益母草，加入少許清水，煮沸，加入精鹽、味精調好口味，出鍋裝碗即成。特點調經消水、活血祛瘀。