苦菜燒豬肝 原料：苦菜250克，豬肝150克，蔥末10克，薑末5克，精鹽3克，味精2克，醬油8克，濕澱粉20克，花生油25克。 製法: ①將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水，切段。豬肝洗淨切片，放入碗內，加南酒、精鹽、味精、醬油、濕澱粉拌勻。 ②炒勺置旺火上，熱油下入蔥、薑煸香，倒入豬肝炒至熟而入味，投入苦菜翻炒均勻，出勺裝盤即可。特點此菜色澤紅綠，口味鹹鮮，微有苦味。