菊花三鮮
原料：菊花瓣50克，水發魚翅針50克，水發黃玉參150克，熟雞脯肉100克，芫荽15克，胡蘿卜片25克，西紅柿50克，蔥花10克，鮮薑10克，蒜末10克，胡椒10粒，精鹽7克，味精2克，雞清湯500克，黃油50克。
製法:
①將鮮菊花瓣洗淨。芫荽洗淨，切段。水發魚翅針除雜質。水發黃玉參去內髒，切條，泡入清水中備用。西紅柿切小塊。雞脯肉切絲。
②炒勺內放入黃油，燒至五成熱時，先放入胡椒粒炸出香味，再放入蔥、薑、蒜煸炒，倒入胡蘿卜片和西紅柿塊，烹入雞清湯，加水發魚翅、黃玉參、雞脯肉絲旺火燒開，去浮沫，放入菊花瓣，加油、味精調味，出鍋撒上芫荽段即成。特點此菜色澤美豔，入口鮮美，菊香濃鬱。