涼拌野菊花 原料：野菊花嫩莖葉600克，精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。 製法: ①先將野菊花嫩莖葉擇去雜質，清水洗淨，直接放入已煮開的沸水裏燙一下，撈出，再用清水清洗去其苦味，擠幹水，用刀切成段，備用。 ②把油鍋先用清水刷洗，燒熱，放入豬油，待油燒熱約五至六成左右時，投入野菊花嫩莖葉煸炒，加入精鹽翻炒，至入味，加入味精，出鍋裝盤即成。特點清熱，解毒。對溫病頭痛、赤眼、痢疾、鼻炎、慢性支氣管炎、咽喉腫痛等病症，均有一定療效。