薺菜豬肝湯 原料：薺菜500克，豬肝200克，精鹽、味精、醬油、胡椒粉、濕澱粉、熟雞油、肉湯各適量。 製法: ①先將薺菜去根及老、黃葉片，清水洗淨；豬肝洗淨後，用刀切成約4厘米長、3厘米寬的肝片，直接放入碗內，加入精鹽，水澱粉拌漿。 ②炒鍋刷洗幹淨後置旺火上，倒入肉湯，加入精鹽、醬油燒開，加入漿好的豬肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味精調味，放入薺菜煮熟，起鍋盛入大湯碗內，淋上雞油，即成。特點止血、補血。兩者配合，適用於因經常出血而致貧血的患者。